Anche attraverso il teatro, Emergency si propone di informare e far riflettere sui temi della guerra e della povertà, ma anche sulla possibilità di intervenire per promuovere e affermare i diritti umani essenziali e i valori della solidarietà e della pace.
Attualmente Emergency propone due spettacoli, Farmageddon e Stupidorisiko, quest'ultimo disponibile anche in una versione ridotta per i ragazzi delle scuole secondarie.